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Caracoles en la chacra

Puertas Adentro, emprendimiento productivo e inmobiliario orientado en especial a la helicicultura.

Los emprendimientos inmobiliarios de chacras se desarrollan para que los potenciales interesados puedan disfrutar de los atractivos naturales que ofrece el campo.

Sin embargo, apareció una innovadora propuesta desarrollada por la Cooperativa Puertas Adentro, en San Andrés de Giles, a la altura del kilómetro 117 de la ruta nacional 7, cuya carretera se transformará en la futura autopista Luján-Junín y se encuentra a una hora de viaje de la ciudad de Buenos Aires.

El desarrollo Puertas Adentro es un predio de 88 hectáreas, tan particular porque combina la paz y tranquilidad del campo con el sueño de cualquier persona de la ciudad de tener su propio microemprendimiento rentable, que le permita acceder a una jugosa jubilación.

Roberto Montanari, tesorero de Cooperativa Puertas Adentro e integrante de apoyo del desarrollo de infraestructura, comenta: "Puertas Adentro es el primer barrio ciento por ciento productivo, dedicado a la cría de caracoles para la exportación a la gastronomía europea. Es el único productor de mucina de caracol, ciento por ciento natural".

Puertas Adentro logró un cóctel fuera de lo común porque ofrece un retorno de inversión seguro y permite a sus propietarios tener la tan ansiada casa de campo con lotes amplios y en permanente contacto con la naturaleza.

Cada chacra tiene una hectárea y media, desarrollada en tres etapas. La primera consiste en 15 fracciones y ya fue vendida, la segunda son 12 y la última parte consta de 23 chacras, que completan un total de 50. Actualmente, se comercializa el segundo de sus tres sectores. El cupo es limitado y quedan disponibles ocho chacras.

Los valores promocionales de la tierra son de 38.000 dólares y el precio del criadero con infraestructura, llave en mano, se comercializa desde 32.100 dólares. La forma de pago es a definir. Asimismo, existen entidades crediticias dispuestas a financiar la instalación de los criaderos. Lo comercializa Alicia Quagliariello.

Los gastos extras son de 250 pesos de expensas y una cuota cooperativa de 400 pesos, que también incluye costos de inversión.

El mentor del proyecto es Esteban Torrás, presidente de Cooperativa Puertas Adentro.

"Puertas Adentro ya está exportando sus caracoles. Pero al que pasa por la tranquera o visita el barrio lo que más lo seduce es la belleza y la tranquilidad del lugar, sin ni siquiera sospechar que los propietarios obtendrán, además una renta a mediano plazo por su producción", agrega Montanari.

Cooperativismo

Cada dueño de una chacra forma parte de la cooperativa que se dedica a comercializar el caracol y sus derivados.

"Cada decisión ya sea respecto del barrio o lo comercial, viene tomada de común acuerdo con todos los socios, lo que da tranquilidad a cada propietario, ya que no existen intermediarios entre el mercado y la producción", expresa Montanari.

Actualmente, la cooperativa exporta caracoles a Europa para gastronomía, y el mercado interno se encuentra en plena expansión con agradables sorpresas sobre la realidad gastronómica argentina, que otorga cada vez mayor calidad y variedad a la enorme cantidad de turistas que hoy se encuentran recorriendo el país.

España es el máximo importador en forma directa. También se venden caracoles a Francia e Italia. Un nuevo mercado por explotar es Estados Unidos, donde ya se están haciendo gestiones.

"No se puede dejar de mencionar que la Cooperativa Puertas Adentro se inserta cada vez más fuerte en la industria cosmética a través de su principal producto: la mucina o secreción del caracol Helix aspersa, más conocida como baba, que tiene en sus principios activos sustancias de enorme ayuda", explica Montanari.

Mientras, la baba se exporta a Alemania, España y Alemania. No se exceptúan los laboratorios y farmacias locales, y en América latina a México y Venezuela.

Montanari amplía: "Sin duda, éste es un concepto innovador destinado a instaurarse y consolidarse dentro de la plaza debido a la exitosa combinación de descanso, seguridad y rentabilidad".

La venta incluye el know-how. Es decir, que se contempla el apoyo, asesoramiento de la misma cooperativa, todo el proceso, su desarrollo y la comercialización. No se necesita estudiar o prepararse, y además todos estos aditamentos son permanentes. Cuenta con el valor agregado de formar parte de la Cooperativa Puertas Adentro.

Puertas Adentro posee entre sus servicios alumbrado eléctrico con tendido aéreo de media y baja tensión. Mientras, el gas es a través de chanchas, cilindros o garrafas. El agua es por perforación y las cloacas, mediante pozo absorbente por cada chacra. Las calles del desarrollo están todas delineadas. Se estima la finalización del master plan en dos años más, aproximadamente.

Javier Reyes

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